Sio negre '17 - 600cl Veneto Rot sehr würzig

sehr würzig

dazu würzige Noten mit Zimt und Gewürznelken

Ausbau im Stahltank und in gebrauchten Barriques

Der Celeste Verdejo verführt mit intensivem

Am Gaumen zeigt sich dieser elegante Langstreckenläufer dunkelbeerig

Sio negre '17 - 600cl Veneto Rot sehr würzigVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen